專業酒窖定制的酒窖是最適合貯藏葡萄酒的當地，一個依照標準規劃的專業酒窖能夠讓存儲的美酒長時間堅持原有的滋味，可是酒窖設計策劃如果規劃不標準會對葡萄酒發生極大危害，酒窖規劃要比建造房子難的多，由于酒窖規劃需求思考許多要素，比方溫度、濕度、空氣流轉、防震、光線等。只要把這些要素都思考周全了，才干締造出一個標準并專業的酒窖來。

一、酒窖的基本要求

抱負的酒窖應契合下述幾個基本要求：

①有滿足的貯存空間和活動空間。②通氣功用良好。③環境易堅持枯燥。④隔絕自然光照明。⑤防轟動、防巨聲攪擾。⑥有利于恒溫的當地,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的。

常用的空間有:客廳,地窖,貯藏室、墻角、樓梯角,餐廳等，利用面積從幾平米到上千平米不等。

二、酒窖功用分區規劃

專業定制酒窖將酒窖分為幾個有些：展現區，品酒區，吧臺區，裝飾區，設備區及儲蓄區等。

三、酒窖設計策劃對酒窖溫度和濕度的要求

葡萄酒的長時間貯存需求一個穩定的溫度，大致在8到18攝氏度，假如能堅持在10至12攝氏度是對比抱負的狀況。低于8攝氏度，葡萄酒將進入休眠狀況，大大削弱了它老練的進程。高于20攝氏度，葡萄酒會迅速老練，在短期內失去了靚麗的顏色、清新的滋味與豐厚的香氣。溫度的急劇改變會對葡萄酒形成極大的危害，故溫度穩定是酒窖遵從的基本原則。