隨著近年來人們生活水平的進一步提高，商務及休閑聚餐時，美味佳肴配紅酒，使得紅酒成了餐桌上的一道靚麗的“風景”，再加上人們對于健康意識的認識，紅酒的需求量也逐年上升。這就給國內眾多的紅酒經營商提出了棘手的問題：紅酒的儲藏存放。從常識上可以知道，紅酒對溫濕度非常敏感，主要方面，溫度的不均勻變化會影響紅酒的成長速度，同時會造成熱脹冷縮，容易使葡萄酒滲出軟木塞，加速氧化，影響酒的品質，這就要求紅酒的適宜儲存場所宜恒溫;另一方面，儲藏紅酒對于環境的相對濕度也有苛刻的要求。

儲存紅酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響紅酒的陳年。目前大多數儲藏紅酒的設備，商家出于前期投資及運營成本考慮，以單純的冷暖氣空調設備居多，費用較低。但由于冷暖空調機兼具有除濕之功能，會使得室內環境越來越干燥，相對濕度甚至很低，軟木塞中的水份會隨時間而流失而變干，此時外界的空氣就很容易進入酒瓶內，這對保存葡萄酒的傷害相當大，不可輕忽。有些商家或許會再加配加濕器，但由于溫度濕度分體控制，不是共用同一個機組的濕度探頭，在控制精度上較差，再加上沒有專業的恒溫控制及避光通風處理，往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢腐蝕;當濕度超過75%以上時，酒瓶很容易滋生細菌，同時也會將瓶上的標簽受潮發霉而腐爛.....等問題出現。因此良好的壁體隔熱防潮整體規劃，設備的配置選擇，都會影響酒窖內溫濕度的恒定(溫度12℃~18℃、濕度60%～75%)范圍，并且噪音不能太大、無震動，不論在任何季節都能保持均勻、穩定的理想酒窖溫度與濕度，使窖溫幾乎不受外界環境因素的變動而影響。選用 專業酒窖空調廠家生產的酒窖專用空調則可以解決以上所有問題。

       專業酒窖空調具有以下技術特性，能充分滿足紅酒儲藏時對于環境溫濕度的苛刻要求：

①、普通冷暖型空調或中央空調無法達到酒庫所需要的溫度(一般普通空調做不到18℃以下)，然而酒窖專用空調則可以將溫度可設定在10-18℃左右，甚至達8℃以下。

②、對于精度要求高的低溫型酒窖空調，可實現溫度控制精確±1℃ 濕度，±5%RH;普通精度設備控制溫度±3℃ 濕度±10%RH;